Fra det eksperimenterende område Languedoc-Roussillion. Et område der ynder at bruge alle former for druer og lagringsmetoder, hvilket gør dem til et område med masser af frihed.

Vinen har fået 6-8 måneders fadlagerig på franske egetræsfade. Grundet den fadlagringen, får vinen en kraftig fylde og fedme, med en næsten smøragtig smag.

Altså har man en meget tung chardonnay der kan bære rigtig mange forskellige retter.

Vinen kan nydes som den er eller til forskellige retter med for eksempel fede fisk, fjerkræ og kalvekød.